宫廷饮料的前世今生，乾隆的名字，太医的方子，和珅的点子
来源：非常设计师网 阅读：(45464)评论：(0) 收藏：(0)
酸梅汤在我们日常生活中司空见惯的饮品，然而在清朝时期酸梅汤可是宫廷官方饮料，乾隆皇帝亲自命名为九龙斋，可见酸梅汤魅力之大。
酸梅汤一种普通而又平凡的解暑饮品，在夏季家家户户都喜欢喝它用来解暑去温，但酸梅汤的发展确是源远流长，宋代的酸梅汤叫“土贡梅煎”是土家族用当时的梅子煎制而成的汤送给宋朝的皇帝，所选的材料是乌梅、山楂、洛神花和桂花。到了清朝由于满族对酸性物体喜爱，加上北京的夏季炎热，宫廷饮料酸梅汤便应运而生。今天姜波老师给我们带来了宫廷饮料的前世今生，让我们在夏季享受酸梅汤舒爽的同时来了解一下它的过去。
清朝皇宫的饮食喝茶特色之一：适时当令
适时当令故名思议就是到什么时候喝什么茶，在夏季开始的时候乾隆皇帝喝莲子茶，用早晨荷叶里的露水和新鲜的莲子芯来喝茶，以此来作为养生。在炎热的夏季喝荷叶六一散，有清热、化湿气、利尿的作用。在冬春两季乾隆皇帝喝的茶叫银耳茶，由于北方天气严寒，皮肤容易干燥，银耳对皮肤有保护作用，让皮肤美白湿润。在秋季喝的是银杏茶和柿叶茶有降血压、降血脂，固肾的作用。
清朝酸梅汤的由来：乾隆、太医、和珅三者的结合
乾隆8年公元1743年夏季，天津河北以及北京周边因感染瘟疫的灾民陆续涌入到了北京城外，当时九门提督见势不好，随后向乾隆皇帝上书，北京城外出现了许多因瘟疫而起造成无家可归的灾民，乾隆皇帝听后很是震怒便令宮中太医想出药方，并提出药方便于就地取材、疗效快、时间短的三条命令要在三天之内推广，太医经过对灾民病情的调查得出瘟疫为热症，随即根据医书开出了药方，并把此药方命名乌梅饮，而后乌梅饮这个药方便开始推广，一个月之后瘟疫得到了控制。
瘟疫得到了控制，乾隆皇帝转怒为喜，对这个方子也青睐有加，当时由于清朝国库空虚，利用这个机会内务府总理大臣和珅向乾隆皇帝建议，乌梅饮是宫中太医开出的药方，对于热症这么有效果，北京夏季这么热，朝廷可以在正阳楼门前开一个店铺，许多京城里的贵族在那里唱戏喝茶，利润不可小视。乾隆同意了和珅这一建议，并给这个乌梅饮起了个名字叫九龙斋，至此酸梅汤的官方名字就出现了。
清朝酸梅汤的发展：官方、商人、民间一致认可
由于乾隆皇帝开了九龙斋，再加上乾隆皇帝本身的喜爱，茶前饭后都饮用酸梅汤，宫中的妃嫔、贝子、贝勒、宮女、太监，也纷纷饮用，酸梅汤成了名副其实的官方饮料。
商人得知乾隆皇帝开了九龙斋，商人自己也开起了酸梅汤店，最有名的一个是西单秋家，一个是地安门的小门姜店，这三家成为当时老北京最有名的三家酸梅汤店。
在民间它获得了老百姓的认可，因解暑降温、生津润喉，对肠胃有保护作用，逐渐获得了人们的喜爱，并流传到了今日。
制作酸梅汤的材料
乌梅，选自湖北青梅在没有成熟时用烟熏而成，有内敛生津的作用；山楂，选自北京的西山和北山，起到了降血脂、消肉食的作用；乌枣，有止渴作用；豆蔻，主要采用红豆蔻，有健脾、杀菌、温热的作用；甘草，起到了综合作用；冰糖，最好选自台湾的红色冰糖有着芳香的味道。
版权与免责声明：
凡本网注明“来源：XXX(非本网)”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如果发现有涉嫌抄袭或侵权的内容，欢迎发送邮件至3210542184@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
